Le scuole di produzione, nate alla fine del XIX secolo (in Francia nel 1882) sono state fondate in molti paesi europei: Danimarca, Germania, Finlandia, Francia ed Austria. Il fulcro di ogni scuola di produzione è il workshop ed un’ampia gamma disponibile di workshop tradizionali; si va dai workshops tradizionali riguardanti la falegnameria e il lavoro del ferro a workshop riguardanti i media ed il teatro.
Sono aspetti chiave l’accesso all’impiego di gruppi giovanili svantaggiati che hanno abbandonato i percorsi d’istruzione/formazione, la loro preparazione per il proseguimento degli studi o per il loro ingresso nel mercato del lavoro. Fulcro del concetto educativo è l’apprendimento attraverso la produzione ovvero conoscenze ed abilità trasmesse attraverso il lavoro in concrete aree produttive.
