As Escolas de Produção surgiram no final do século XIX (França, 1882) e encontram-se implementadas em muitos países Europeus, como: Dinamarca, Alemanha, Finlândia e Áustria. O núcleo de qualquer Escola de Produção, são as suas oficinas e encontra-se disponível uma diversidade de oferta a partir de oficinas tradicionais, desde carpintaria e metalurgia ao teatro e media.
Os objetivos principais das oficinas são o acesso ao emprego e, formação de aperfeiçoamento de jovens socialmente desfavorecidos sem formação escolar continuada ou formação profissional, bem como a sua preparação para a formação contínua ou entrada no mercado de trabalho. No centro do conceito educacional está a aprendizagem do saber fazer, através da produção, isto é, os conhecimentos e competências são transmitidos especialmente pelo trabalho desenvolvido em áreas produtivas.
